Encore appelée « algue bleu-vert », la spiruline est un complément alimentaire très riche en protéine. On la retrouve généralement dans l’Arthropira, un genre de cyanobactéries. Considérée comme un aliment bactérien, elle est utilisée depuis environ trois milliards d’années. Plus de 1500 espèces sont répertoriées, mais 36 sont comestibles. La « Spirulina platensis » est l’espèce la plus connue sur le marché, où il se présente généralement en capsules, en vrac ou sous la forme d’une poudre bleu-vert.